Terug naar overzicht

Spruitjes met oesterzwammen

Ingrediƫnten

  • Nodig: 500gr spruiten, 2 sjalotjes, in ringetjes, 1 teen knoflook, gesnipperd, 150 gram oesterzwammen, in reepjes, peper, zout, 1 el balsamico azijn, olijfolie, fijngehakte peterselie, een handje fijngehakte cashewnoten.

Bereidingswijze

Hoe? Spruitjes schoon en in de lengte doormidden snijden. Verhit 1 el olie in een pan en bak de oesterzwammen 5 min. op middelhoog vuur. sjalot en knoflook bijdoen en bak nog een paar min. Schep dit uit de pan. Doe nog een el olie in de pan en bak op middelhoog vuur de spruitjes tot ze bruine randjes krijgen en lekker nootachtig beginnen te ruiken ( 5 min) Peper en zout bijdoen, en blussen met een kopje warm water, daarna op laag vuur nog 5 min.  garen, het water zal dan verdampt zijn en de spruitjes beetgaar. Oesterzwammen, peterselie en de balsamico erbij doen. Even doorwarmen, op een schaal scheppen en wat fijngehakte cashewnoten erover strooien.

Andere recepten voor « Spruiten »