Terug naar overzicht

Hazelnoot - aardpeerpuree

Ingredi├źnten

  • 750 g aardperen
  • 400 g kruimige aardappelen
  • 1 teen knoflook
  • 50 g hazelnoten
  • 75 ml melk
  • 25 g roomboter
  • 10 g platte peterselie
  • 1 el hazelnootolie

Bereidingswijze

Schil de aardperen en aardappelen. Snijd in gelijke stukken. Kook de aardpeer, aardappel en knoflook in water met zout in 25 min. gaar. Giet af. Laat 5 min. staan met de deksel op de pan.
Rooster ondertussen in een koekenpan zonder olie of boter de noten in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen en hak grof. Verwarm de melk 2 min. Stamp de aardpeer, aardappel, knoflook, melk, boter, peper en eventueel zout met de pureestamper tot een grove puree.
Snijd de blaadjes van de peterselie fijn en verdeel met de noten en hazelnootolie over de puree.

Bewaartip:
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Bewaar de puree afgedekt in de koelkast. Bewaar de noten afgedekt buiten de koelkast. Verwarm de puree 3 min. op 700 watt in de magnetron of 10 min. in de oven op 200 ┬░C.

Andere recepten voor « aardpeer »