Terug naar overzicht

Zalmcarpaccio met ijsbergsla

Ingrediënten

  • 250 gram gerookte zalmfilet, 0,5 krop ijsbergsla,
  • 4 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel olijfolie,
  • 0,5 eetlepel balsamico-azijn, 4 eieren, zout,
  • 0,5 bakje tuinkers

Bereidingswijze

Snijd de ijsberg sla heel fijn. Snijd de zalmfilet in kleine plakjes. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in vieren. Knip de tuinkers van de steeltjes. Klop de mayonaise met olie en azijn tot een dressing. Verdeel de ijsbergsla over 4 bordjes. en rangschik de zalm erover. Verdeel de eipartjes over de zalm. Verdeel de dressing over de zalm. Bestrooi het gerecht met zout en garneer met tuinkers.