Terug naar overzicht

Koolrabi-courgettesalade

Ingrediënten

  • Nodig voor 4 pers:
  • 1 koolrabi, 300 gram courgette, 50 à 75 gram walnoten, 4 eetlepels walnotenolie, 1 eetlepel citroen of limoensap, 4 eetlepels (soja)room

Bereidingswijze

Bereiding: de koolrabi wassen of schillen en grof raspen. Snij de courgette in fijne plakjes. Meng de koolrabi en de courgette door elkaar. Hak of breek de noten in grove stukken en meng ze met de olie en het citroensap in een kom. Schep de groenten erbij, bestrooi met wat zout en laat de salade 30 à 60 minuten marineren.
Om af te werken kan je er de room ondermengen net voor het opdienen.

Andere recepten voor « Courgette »