Terug naar overzicht

Pappardelle met boontjes en gegrilde courgette

Ingrediƫnten

  • - 150 gram pappardelle (pasta)
  • - een flinke hand zwarte olijven
  • - vier flinke eetlepels groene pesto
  • - een halve courgette, in plakjes gesneden
  • - 100 gram boontjes, de uiteindjes eraf

Bereidingswijze

1. Kook de boontjes een minuut of tien, totdat ze beetgaar zijn. Spoel af met koud water en zet even weg.
2. Terwijl de boontjes opstaan besmeer je de courgetteplakjes aan twee kanten met olie en leg je ze in een hete grillpan. Draai na een paar minuutjes om, zodat beide kanten mooie streepjes krijgen.
3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen volgens de verpakking.
4. Als de pasta gaar is roer je er de pesto, boontjes, plakjes courgette en olijven door.