Terug naar overzicht

Toast met kip of tofu en avocado

Ingrediënten

  • toastbrood, 2 avocado’s, 1 dubbele kipfilet of reepjes gerookte tofu, 2 tomaten, sap van 1 limoen, koriander, eventueel geraspte kaas en zure room
  • -Groentebouillon:
  • water, wortel, ajuin, komijnzaadjes, teentje knoflook, eventueel blokje groentebouillon toevoegen

Bereidingswijze

de kipfilet in de bouillon laten gaar worden, beetje laten afkoelen en in zeer fijne
reepjes snijden. Kruiden met zout en peper. Of de gerookte tofu in beetje olijfolie aanbakken en laten afkoelen. Tomaten ontvellen, ontpitten en in kleine blokjes snijden. Koriander fijnhakken en yaan de tomaten toevoegen. Kruiden naar eigen smaak met peper en zout. In een ruime kom de avocado’s fijn prakken, 2 lepels limoensap, tomatenmengsel met koriander toevoegen. Eventueel nog twee lepels zure room toevoegen en alles goed mengen. De ijsbergsla fijn versnipperen, met limoen besprenkelen. Toast krokant laten worden in een oven van 180°. Besmeren met het mengsel en de kip, tofu of seitanblokjes erop schikken.

Andere recepten voor « Avocado »