Terug naar overzicht

Broccolimousse met gerookte zalm

Ingrediënten

  • 200 gr broccoli-roosjes -
  • 60 gr parmezaanse kaas, geraspt -
  • 1 eetlepel fijne mosterd -
  • 2 eetlepels crème fraîche -
  • blaadjes veldsla -
  • 50 gr gerookte zalm in 12 reepjes gesneden - -
  • zongedroogde tomaten
  • amuse-lepeltjes

Bereidingswijze

1. Kook of stoom de broccoli beetgaar.
2. Pureer de broccoli in de keukenmachine samen met de kaas, de mosterd en de crème fraîche.
3. Breng op smaak met peper en zout.
4. Leg een blaadje veldsla op de amuselepels en verdeel de broccolimousse over de lepels.
5. Garneer met reepjes zalm en de zongedroogde tomaten

Andere recepten voor « Broccoli »